1 молодая курица
1 луковица
2 зубчика чеснока
½ стакана оливкового масла
1 веточка розмарина
½ стакана белого сухого вина
1 ст. ложка томатной пасты
соль, перец
Почистить курицу, хорошенько помыть и разрезать на 10 кусков, посолить, поперчить. Нарезать лук полукольцами, измельчить чеснок. Обжарить лук и чеснок в оливковом масле. Добавить куски курицы и обжарить со всех сторон. Слегка развести водой томатную пасту и влить к курице, перемешать и влить вино. Тушить на среднем огне около 1 часа, по мере необходимости подливая горячую воду. За полчаса до окончания приготовления положить розмарин.