В нашей стране первыми блюдами считаются только супы. В Италии первое блюдо (primo) это паста и ризотто. Но и супы конечно же есть, но их итальянцы чаще едят вечером за ужином, а не на обед. Среди итальянских супов различают zuppa — густой суп, похожий на похлебку, minestrina — легкий супчик, а самые густые — minestrone.

Суп павийский

Сырный суп-пюре с брокколи

Минестроне классический

Суп из шпината и помидоров

Чечевичный суп с сосисками

Легкий куриный суп

Stracciatelli - Яичный суп

Суп в стиле Молизе - Zuppa alla Molisana

Луковый суп - Cipollata alla Campagnola