400 г фузилли (спиральки)

100 г панчетты (или бекона)

1 зубчик чеснока

3 яйца

100 г тертого пармезана

3 столовые ложки оливкового масла

соль, черный перец

Нарезать мелкими кубиками панчетту, чеснок растолочь. В большом сотейнике обжарить в масле чеснок и панчетту. Отварить в посоленной воде фузилли al dente, слить воду, переложить в сотейник к панчетте и залить взбитыми яйцами, энергично перемешивая. Яйца не должны свернуться, но и не должны остаться сырыми. Посыпать тертым сыром и перцем. Сразу же подавать!