Живите со вкусом, готовьте с удовольствием!

Добро пожаловать на сайт кулинарных рецептов итальянской кухни, а так же кулинарных изысков других стран и авторских рецептов! 

Хотите опубликовать Ваш рецепт?

Жмите на кнопку



Сальтимбокка – это маленький ломтик молодой телятины, кусочек ветчины и листик шалфея, скрепленные вместе палочкой и быстро обжаренные на сильном огне. Получится такая вкуснятина, которая просто будет прыгать в рот!). Salta in bocca (сокращенно salt’im bocca) как раз и значит в переводе с итальянского – «прыгни в рот». При простоте приготовления получается на удивление вкусно.

И такое происходит со многими блюдами, придуманными в Италии – просто, но при этом очень вкусно! А также и очень полезно. Если американскую современную кухню можно назвать одной из самых вредных, то итальянскую – из самых полезных!

РЕЦЕПТЫ

ᯠ

Здесь Вы найдете лучшие рецепты пасты, ризотто, пиццы

мои Идеи

avtorskie recepty

Мои авторские рецепты итальянских блюд и не только…

СОВЕТЫ

sovety

Статьи о секретах приготовления разных вкусностей

ПРИПРАВЫ

Конкурс на лучшее блюдо итальянской кухни и не только…

recepty italyanskoy kuhni

Итальянская кухня сейчас любима многими людьми по всему миру. но ведь еще совсем недавно мало кто знал, что такое паста и как ее правильно варить, как испечь пиццу, и какую фасоль выбрать для минестроне.

Общемировой бум пасты и пиццы есть следствие, и возможно одно из самых значительных, процесса переселения итальянцев по всему миру, в том числе, конечно, и итальянских поваров. Они открывали свои траттории и пиццерии, сначала только для соотечественников, но потом и жители принявшей их страны пробовали итальянскую кухню и она им нравилась. Так и началось победное шествие пасты, пиццы, ризотто и лазаньи, и прочих по миру, которое уже нельзя остановить. Сейчас даже невозможно представить, как мы раньше без них обходились! Мы посыпаем спагетти пармезаном, варим пасту al dente, знаем, как очистить помидоры от кожицы и семечек. Много разного теперь знаем мы об итальянской кухне.

Те кому уже посчастливилось побывать в Италии, констатируют тот факт, что собственно итальянской кухни, на самом деле нет. Ведь что такое национальная кухня? Это кухня, основанная на традициях народа, которая хранит, передает из поколения в поколение секреты приготовления своих национальных блюд. И эти блюда обычно неизменны или почти неизменны по всей стране. В Италии все не так. То, что считается национальной кухней в Абруццо, на Сицилии таковой не окажется. Венецианская кухня совсем не такая, как Неаполитанская. А Флоренция и Триест – это вообще разные планеты, в том числе и кулинарные.

Самое увлекательное в рецептах итальянской кухни — их разнообразие, которое отличает ее от многих других национальных кухонь. Все эти особенности кухни Италии, связаны со своеобразным историческим развитием страны. Ведь она очень долго была разобщена, состояла из отдельных королевств, герцогств и т.п. и объединилась относительно недавно. Кулинарные пристрастия остались теми же, что и раньше.

 

RSS-ссылка

Введите свой e-mail: